Champagne Solera Réserve - Vins Eurêka - l'élégance du vin

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Champagne Solera Réserve

Les vins > Champagnes et Mousseux > Famille R. Dumont
Champagne Blanc de Blanc
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Champagne R. Dumont & fils "Solera Réserve"

Solera Réserve
R. Dumont & fils, CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE
100% Chardonnay

Disponibilité immédiate
34.50 CHF Ajouter
Champagne R. Dumont & fils "Solera Réserve"
Solera Réserve
R. Dumont & fils, CHAMPIGNOL-LEZ-MONDEVILLE
100% Chardonnay

PARTICULARITES:
Cette cuvée est issue d'une cuve de chardonnay de 120hl
jamais vidée depuis 20 ans. Chaque année, au moment de
la mise en bouteille, nous prélevons 30% du volume et
ouillons la cuve avec du vin de chardonnay de la dernière
vendange. C'est en quelque sorte une cuve perpétuelle qui
correspond à l'élevage type Solera. Cette méthode
originale enrichit d'année en année l'assemblage et donne
un fondu exceptionnel. Dosage: 8 gr

NOTE DE DEGUSTATION:
Oeil: teinte jaune paille parsemée de reflets verts. Un
cheminement de fines bulles alimente un cordon
persistant.
Nez: la richesse aromatique se confirme: pistache, citron
vert, thé vert, poire, réglisse, tilleul, pèche blanche,
guimauve. L'aération dévoile des notes fumées et
boisées...
Bouche: l'attaque est fraîche avec une effervescence
fondue et crémeuse. L'équilibre est maintenu par la
puissance minérale. La finale reste concentrée et
persistante.

CONSEILS DE SERVICE:
Apéritif et foie gras seront une réussite pour vos invités.
Cette cuvée puissante tiendra son rang en
accompagnement d'un poisson de rivière, ou d'une
poularde aux morilles et pourquoi pas d'un fromage de
chèvre bleu cendré.
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Samedi
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Eurêka Vins Sàrl
Chemin de la Culturaz 21
CH - 1095 Lutry
Tél : 021 791 24 66

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