Vins d'Italie - Vins Eurêka - l'élégance du vin

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Vins d'Italie

Les vins
Eurêka Italie
paysage italien
Piémont
Barbera d'Alba Serralunga

Barbera d'Alba Serralunga

Barbera d'Alba Superiore DOC
Ettore Germano
75cl, 100% Barbera

Les raisins sont cueillis à la main, puis égrappés
et foulés. La macération se déroule durant environ 7-8 jours. Le vin est ensuite élevé dans des barriques de chêne français pendant environ 12 mois, puis mis en bouteille six mois avant la commercialisation.

Notes de dégustation: rouge rubis aux reflets grenats. Les arômes relèvent de
fruits mûrs et de sous-bois, avec des notes de vanille; en bouche
le vin est plein et harmonieux; une légère acidité apporte une sensation de fraîcheur et une longue finale.

Ce vin accompagne les charcuteries, les pâtes et les viandes, ainsi que les fromages mûrs.

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Barbera Vigna Della Madre

Barbera Vigna Della Madre

Barbera d'Alba Superiore DOC
Ettore Germano
75cl, 100% Barbera

Les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses, puis égrappés et foulés, la fermentation primaire avec les peaux se déroule durant environ 7 à 8 jours. Le vin est ensuite vieilli en petits fûts de chêne français pendant environ 12 mois, mis en bouteille et vieilli pendant six mois avant la vente.

Notes de dégustation: rouge rubis, avec des reflets grenat. Les arôme rappellent le fruit mûr et du sol des bois, avec des notes de vanille; En bouche, le vin est ample, d'une acidité fraîche qui lui donne une sensation de fraîcheur et prolonge la longueur.

Ce vin accompagne merveilleusement les charcuteries, les pâtes savoureuses ainsi qu'une belle viande rouge et pour terminer le menu avec des fromages d'âge moyen.

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Vie Erte

Vie Erte

Barbaresco DOCG
Azienda Agricola F.Ili Cigliuti, Neive
75cl, 100% nebbiolo

Issu de vignes plantées en 1997, sur un terroir sablonneux, ce vin est produit à partir du Nebbiolo, cépage autochtone. Le Nebbiolo est un cépage rouge qui entre dans la composition des plus grands vins du Piémont : Barolo, Barbaresco, Carema.

Les raisins, vendangés manuellement, sont récoltés à parfaite maturité. L’élevage se réalise dans des fûts de 2 000 Litres, de France et de Slovénie.
Le sol sablonneux apporte une expression spécifique du Nebbiolo avec des arômes variés et puissants ainsi que des tanins accessibles.

La robe de ce nectar est sombre aux reflets rubis. Le nez se développe avec des parfums épicés, la prune, la violette, la rose et de la minéralité se font ressentir. La bouche est ample et racée avec des tanins jeunes et prometteurs mais déjà souples et agréables. C’est une expression très aromatique, douce et voluptueuse du Nebbiolo.

Mariage culinaire: Viandes rouges et fromages affinés.
Garde: 10-15 ans.

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Barolo Serralunga

Barolo Serralunga

Barolo DOCG Serralunga
Ettore Germano
75cl, 100% Nebbiolo

Vinification: Les raisins sont cueillis à la main dans de jeunes vignes dans les vignobles Prapò, Cerretta et Lazzarito. La macération dure environ 20 jours. Après vinification traditionnelle le vin passe environ deux ans en fûts de chêne de 2 ans d'une capacité de 700L. Le vin est ensuite vieilli en bouteille pendant 15-18 mois avant la commercialisation.

Notes de dégustation: Couleur d'un grenat rouge brillant; arôme de fraise, de cerise, de fruits rouges, grenade, rose, de violette et de réglisse. Le vin est
élégant, puissant, précis et long en bouche.

Suggestions d'accompagnement: canard rôti et gigot d'agneau.

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Serraboella

Serraboella

Barbaresco DOCG
Azienda Agricola F.Ili Cigliuti, Neive
75cl, 100% nebbiolo

Issues de vieilles vignes plantées dans les années 1970, Serraboella est un 100%Nebbiolo. La récolte est manuelle et le vin est en partie élevé dans des fûts de chêne de Slovénie et une petite partie en fûts français.

La robe est rouge-rubis. Le bouquet se caractérise par un floral évoquant, avec un léger vanillé, des arômes de rose, de réglisse et de fruits noirs. Des notes épicées sont également bien présentes. En bouche, très belle texture harmonieuse avec des tanins puissants mais bien fondus. La minéralité de ce vin, due au terroir calcaire sur lequel s’épanouie les vignes, est exemplaire. Ses 6 ans de bouteilles ont apporté une complexité des arômes remarquable. Sa garde peut aller jusqu’à 20-25 ans.

Mariage culinaire: Viandes rouges et fromages affinés.

Un commentaire vu sur le net :
9/23/2012 - JACK O'BRIEN WROTE:95 Points
“Again, a very great wine. The minerality is unmistakable. Clay, chalk are very distinct in wine as always. The fruit concentration is heavy given the vintage but still this wine strikes on all chords. It resonates on the palate and in the mind. This wine is reflective. This is one of the best Nebbiolo based products on the market and consistently well wade year after year.”

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Barolo Prapò

Barolo Prapò

Barolo Prapò DOCG
Ettore Germano
75cl, 100% Nebbiolo

La vinification est traditionnelle: les raisins sont vendangés à la main, égrappés, foulés avec macération durant environ 30 jours. Après 24 mois en foudres de chêne (2'000L) et 15 mois de vieillissement en bouteille, le vin est prêt
pour la commercialisation.

Notes de dégustation: rouge grenat avec des reflets orange; arômes intenses
de fruits secs, avec des notes de cacao, de réglisse et de groseilles. En
bouche, le vin est chaleureux et corsé, avec des tanins ronds
et moelleux, et une finale rétronasale persistante.

Suggestion: ce vin accompagne idéalement différentes viandes, des fromages affinés.

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Toscane
Biscondola

Biscondola

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, 100% vernaccia

80% de fermentation en cuve en inox à une température ambiante de 18°C durant 30 jours et 20% en barrique durant 6 mois. Le vin reste en contact avec les fines lies pour certains mois. Ce nectar est ensuite assemblé avant la mise en bouteille.

Un reflet doré et de fines notes vanillées, de fleurs d'orangers et de miel soulignent les arômes de fleurs sauvages. Ce vin blanc au palais frais et crèmeux vous confère une fin amandée.

Un vin idéal pour accompagner différents mets de poissons de mer et fruits de mer.

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Silicum

Silicum

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, sangiovese, merlot, syrah

Vendanges manuelles en cagettes. Ce vin est élevé en barriques neuves française pendant 14 mois.

Robe rouge rubis intense. Arômes de cassis, chocolat et rhubarbe. Bonne tenue en bouche, savoureux avec des tanins doux.

Garde: Acquiert son apogée après 4 à 5 ans environ, supporte facilement un vieillissement de 5 années supplémentaires.

Ce produit n'est pas disponible.
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A Filippo

A Filippo

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, 100% merlot

Ce 100% Merlot est vendangé manuellement en cagettes puis élevé16 mois en barriques françaises.

Couleur rouge intense. Le nez est très présent avec des notes animales et d’humus, relevés par des arômes confiturés de mûres et des épices. Vin puissant, riche en tannins et rustique. La finale est marquée par une note de chocolat.

Il se mariera avec l’agneau, les plats de pâtes et les fromages corsés.

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Paterno II

Paterno II

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, 100% sangiovese

100 % Sangiovese Grosso, vignes âgées de plus de 30 ans. Vendanges manuelles et élevage pendant 2 ans dans des tonneaux de chêne de l’Allier de 500 litres, mise sous verre puis mûrissement de 6 mois en bouteilles.

Dégustation: Robe aux teintes de cerise noires. Le bouquet au parfum de cerises et d’épices, telles cardamone, cannelle est suivi par une bouche souple et racée accompagnée par des tanins puissants mais voluptueux.

Consommation: Ce vin peut se boire dès sa mise sur le commerce pour apprécier son côté fruité, racé, tannique et vanillé. Avec les années les tannins se fondront et on gagnera en arômes de maturité.

Mariage culinaire: Antipasti, tomate mozzarella, les mets de pâtes, grillades.
Un Must-Have dans votre cave !!

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Saxa Calida

Saxa Calida

Toscana IGT
Poderi del Paradiso, San Gimignano
75cl, cabernet sauvignon, merlot

Issu à 50% de Merlot et 50% de Cabernet Sauvignon et Vendanges manuelles en cagettes. Élevé en barriques françaises pendant 16 mois

Robe rubis intense. Au nez, des arômes de confiture de fruits rouges, de café, de cire d’abeille, de terre et des notes balsamiques en finale. La bouche est longue, soutenu par des tannins voluptueux, les arômes de fruits se développent intensément avec toujours cette note balsamique en fin de bouche.

Un grand vin italien à la hauteur du Sassicaia mais plus accessible ! Un super Toscan !

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